Torello Gran Crisalys
Marca: Gual Home & Garden
Referencia: U08017
Descripción
Vino blanco de color oro viejo, reflejos verdes dorados, limpio y transparente, con una densidad media en copa.En nariz desprende fragancia limpia, de flores blancas y fruta de vid madura sobre un penetrantearoma mineral.En boca es untuoso, de paso firme y equilibrado, con notas que recuerdan a la manzana Granny Smith y un recuerdo de bollería con un final vegetal.Es un vino redondo de paso complejo y amigable.Vendimia: 2020. La vendimia se inició el 13 de agosto y finalizó el 27 de septiembre, con algunainterrupción debido a las tormentas y a la espera de la maduración de alguna variedad. Los vinos de esta cosecha, tan compleja climatológicamente, se caracterizan por un sorprendente equilibrio entre acidez y grado alcohólico.
Detalles
Variedades:
63% Xarel·lo, 37% Chardonnay, de nuestros viñedos de la finca Can Martí.
Elaboración y crianza:
Cada variedad de uva, cosechada 100% a mano, pasa por la mesa de selección y posteriormente son prensadas, con delicadeza, en las prensas neumáticas. Se utiliza únicamente la
primera fracción del prensado ( "mosto flor"), el de mayor calidad.
La fermentación de las dos variedades se realiza por separado, en barricas de roble francés
(Allier y Vosgues), a temperatura controlada, durante unos cuatro meses. Se realiza battonage tres
veces por semana. Posteriormente se realiza el ensamblaje de las dos variedades y la crianza en
botella, de entre seis meses y un año.
Vol.: 13%
Ideal para acompañar:
Con todo tipo de crustáceos (almejas, mejillones) mariscos, pescados y
carnes blancas.
