Torello Brut
Marca: Gual Home & Garden
Referencia: U09120
Descripción
Color amarillo oro nuevo, con reflejos gris dorados. Limpio y transparente, con formación de rosario constante.En nariz aporta aromas golosos y verdes, que llevan al campo, como la almendra, arcilla seca y la flor de margen. Notas frescas de menta e hinojo, conjuntamente con fruta confitada de coca, brioche y levadura, sobre una sutil aroma mineral.Entrada en boca con nervio, frescura y un paso rápido. Notas golosas, gran estructura.Cosecha: 2017. La vendimia estuvo marcada por la sequía, con una primavera e inicio del verano muy secos y tan sólo una tormenta de 25 litros por m2, muy bien recibida la tercera semana de julio. La falta de precipitaciones general conllevó una menor producción, pero un excelente estado sanitario de las viñedos, aspecto importante para las bodegas que elaboramos vinos y espumosos premium. La vendimia comenzó el 11 de agosto y finalizó el 13 de septiembre.
Detalles
Variedades: 44% xarel.lo, 37% Macabeo, 12% Chardonnay y 8% parellada, de nuestra finca ecológica de Can Martí.
Elaboración: Cada variedad de uva, cosechado 100% a mano y en su punto óptimo de maduración, se transporta rápidamente hasta las prensas, para evitar su oxidación. Previo paso de toda la uva por la tabla de selección, se realiza por separado el prensado de cada variedad, suavemente, aprovechando sólo la primera prensada, el "mosto flor".
Contamos con tecnología Inertys, que protege el mosto de la oxidación durante la fase del prensado.
Segunda fermentación en botella.
Crianza: Más de 36 meses en botella. Cada año se realiza el poignettage (agitación de la botella), que
hace que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores. Tipo bruto, 4 gr / l azúcar.
Vol.: 11,5%
